Chinakohlsalat mit Früchten (kalorienarm)

Rezept für 4 Personen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Pro Portion etwa 3 g Eiweiß, 8 g Fett, 20 g Kohlehydrate = 182 Kalorien (764 Joule)

Zutaten:

3 EL Schmand oder Sahne
2 EL Miracel Whip oder Joghurt
1 TL Kurkuma (Gelbwurz) oder Curry
3 TL Zitronensenf
Salz, Pfeffer
4 Apfelsinen (oder Mandarinenschnitze aus der Dose)
2 säuerliche Äpfel
500 g Chinakohl

Zubereitung:

Aus Sahne, Miracel Whip, Kurkuma, Senf, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer
in einer Schüssel die Salatsauce rühren.

Apfelsinen so schälen, dass die weiße Haut mit abgeht
(Saft dabei in der Salatschüssel auffangen), und in dünne Scheiben schneiden.
Äpfel schälen und in dünne Spalten schneiden, mit den Apfelsinen zusammen kurze Zeit
in der Salatsauce ziehen lassen.

Inzwischen den Chinakohl putzen, waschen, in Stücke schneiden,
erst unmittelbar vor dem Servieren mit der Salatsauce und den Früchten vermengen.