Karottenmus


Zutaten:

500 g Karotten
1 Zitrone
Salz
Pfeffer
Knoblauch - nach Geschmack -
2 - 3 EL Öl
100 fein gehackte Mandeln

Zubereitung:

Die Karotten schälen, halbieren und weich kochen.
Erkalten lassen, dann fein hacken oder pürieren.
Die restlichen Zutaten unterrühren.

Dazu passt Baguette.

(Das Rezept ist von Heidelore - Dankeschön!)