Kokosmakronen

Backofen auf 120 Grad Umluft vorheizen.

Zutaten:

3 Eiweiß
150 g Rohrohrzucker
1 P. Vanillezucker
1 Msp. gemahlener Zimt
200 g Kokosraspel

Zubereitung:

Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten.
Auf einem Teller erkalten lassen.

Eiweiß in einer Rührschüssel steif schlagen.
Zucker, Vanillezucker und Zimt nach und nach unterrühren.

Kokosraspel unter den Eischnee heben (nicht rühren).

Kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.


Backzeit:

Ca. 25 Min. im unteren Drittel des Backofens.

Nach dem Backen die Makronen auf einem Kuchengitter erkalten lassen.