Walnuss-Paprika-Mus

Rezept aus Syrien - geht schnell -

Zutaten für 4 Portionen:

2 große rote Paprikaschoten
2 Knoblauchzehen
4 Scheiben Zwieback
100 g Walnusskerne
4 EL Olivenöl, kaltgepresst
2 TL Tomatenmark mit 1/4 TL scharfem Paprikapulver verrührt
Salz

Zubereitung:

Paprikaschoten halbieren, Kerne, Trennwände und Stielansätze herauslösen.
Die Schotenhälften unter fließendem Wasser säubern, trocken tupfen.
Etwa 1/4 Schotenhälfte in feine Streifen schneiden und aufbewahren, restliche
Paprika in grobe Stücke schneiden.
Knoblauch häuten und ebenfalls in Stücke schneiden.

Zwieback in Stücke brechen und fein mahlen,
8 Walnusskerne beiseite legen. Die übrigen Walnusskerne fein mahlen,
Paprika und Knoblauch in einen Rührbecher geben und mit der Küchenmaschine sehr
fein zerkleinern,
dann Öl, Tomatenmark-Paprika-Mischung und Salz untermischen und anschließend
die Zwiebackbrösel und Nüsse unterrühren.

Die Walnuss-Paprika-Paste in ein Schüsselchen geben und glatt streichen.
Mit den beiseite gestellten Walnusskernen und den Paprikastreifchen garnieren.

TIP:

Unbedingt frisch aufgebackenes Fladenbrot zu der Walnuss-Paprika-Paste servieren!
Damit wird die Paste anstelle eines Löffels aufgenommen und gegessen.
Ganz besonders gut schmeckt das Muhammara, wenn es mit dickfleischigen Tomatenpaprika
oder roten türkischen Spitzpaprikaschoten zubereitet wird.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Pro Portion: 1300 kJ / 320 kcal
(Das Rezept ist von Heidelore - Dankeschön!)