Informationen über Saure Sahne, Schmand und Creme fraiche
Saure Sahne, Schmand und Creme fraiche enthalten viel Calcium und Vitamin D.
Beide Stoffe sind wichtig für den Knochenstoffwechsel.
Vitamin D befindet sich in der Fettfraktion der Milch: Sein Gehalt ist also in
den fetthaltigeren Produkten höher.
Mit dem Fettgehalt steigt auch der Kalorienwert:
100 g Saure Sahne (10 % Fett) 117 kcal / 477 kJ
100 g Schmand (24 % Fett) 240 kcal / 1.029 kJ
100 g Creme fraiche (30 % Fett) 292 kcal / 1.202 kJ
