Kartoffeln in ca. 30 Min. weich kochen, abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden
Paprika und Salatgurke in Würfel schneiden
Frühlingszwiebeln kleinschneiden
Kartoffeln mit dem Gemüse und der Soße vermischen.
Den Kartoffelsalat mehrere Stunden ziehen lassen (ich bereite ihn am Vortag zu).
Vor dem Servieren den Kartoffelsalat durchmischen, da sich der Gurkensaft unten absetzt.
Evtl. nachwürzen.
